Depuis 6 générations, les Castagné se sont installés à Martel et ont commencé à y planter des noyers. Avec aujourd’hui 47ha de noyers en agriculture biologique, ce sont environ 100 tonnes de noix sèches qui peuvent être récoltées chaque année.
Il y a 50 ans, le vieux moulin à huile de noix a été remis en fonction par le grand-père de l’actuel huilier afin de transformer une partie de leur récolte en huile de noix. Il propose également aux producteurs de noix de faire presser leur huile !
Sur leurs 4ha de vignobles, les frères Castagné ont planté 6 cépages de raisin. Les vignes sont agréées par l’agriculture biologique et les vendanges se font à la main, en cagettes. Nous produisons plusieurs vins vivants naturels.
En suivant les pas de sa mère cuisinière, Adrien a ouvert un restaurant dans Martel en 2014 (Le Petit Moulin) et les deux frères ont remis au goût du jour le restaurant familial autrefois ferme auberge La Table du Moulin.
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Au sommaire : THIOT INGÉNIERIE / l’entreprise de chocs SERMATI / savoir faire de premier rang BOUILLON DE CULTURE / le pari audacieux des festivals ruraux d’Occitanie G PIVAUDRAN / le luxe d’un savoir-faire NATERA / le mariage d’un terroir DE LA FOURCHE A LA FOURCHETTE / ils sont les ambassadeurs des terroirs et de l’art. De vivre en Quercy ! SOB SOLUTIONS / un parcours haut en couleurs JAUZAC / endurance et performance SPIRIT OF IT / pionnier de la résilience informatique ITOPP / compétences pulsées au cœur de la campagne ATERPLO A2L / partenaires de l’expertise CEA GRAMAT / expérimentation, en terre karstique GRAND AIR / le Lot côté nature, exploration à fleur d’eau et d’asphalte
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Il est possible, sur demande, de faire adresser la collection des six numéros de l’année 2025 directement chez l’abonné à moins que vous ne préfériez les offrir. N’hésitez pas à nous le signaler, nous ferons le nécessaire
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Un écosystème où l’excellence rime avec qualité de vie !
Voici une « radiographie » de l’excellence en milieu rural. Levons ici le voile sur une dizaine d’aventures entrepreneuriales audacieuses, souvent à la pointe de l’ingénierie et du savoir-faire, qui ont choisi ce pays comme incubateur de leur succès. Ces histoires prouvent que la performance n’est pas l’apanage des métropoles. En valorisant cet écosystème dynamique et l’art de vivre unique qu’offrent les Causses du Quercy et la Vallée de la Dordogne, nous nous adressons à ceux qui recherchent l’équation parfaite : ambition professionnelle et qualité existentielle.
Éclairer l’attractivité territoriale en montrant que l’on peut travailler ici avec passion et y vivre sereinement, tel est le défi de ce magazine !
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Nos bons cadeaux sont valables dans l’ensemble de nos établissements : 🍽 Le Petit Moulin – ouvert 7 jours sur 7, midi et soir jusqu’au 4 janvier, ⛔ fermé le 24 au soir, les 25 et 26 décembre, ainsi que le 31 au soir et le 1ᵉʳ janvier.
🍽 La Moulinette – ouverte jusqu’au 31 décembre à 12h, du jeudi soir au dimanche midi, ⛔ avec les mêmes fermetures pour les fêtes que Le Petit Moulin.
🍽 La Table du Moulin – réouverture pour Pâques.
Les bons cadeaux sont aussi valables pour : 🏡 nos 5 chambres d’hôtes, 🏘 nos appartements, 🛒 toute notre épicerie, 🍷 notre cave, avec plus de 300 références.
Un seul bon, des dizaines de possibilités : un dîner, un séjour, une belle bouteille, un panier gourmand… laissez vos proches choisir leur plaisir.
Le cadeau parfait pour les fêtes, simple, élégant et toujours apprécié. ... Voir plusVoir moins
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Éclairer l’attractivité territoriale en montrant que l’on peut travailler ici avec passion et y vivre sereinement, tel est le défi de ce magazine !
Bonnes lectures,
Vincent Besserve
Magazine à retrouver dans la boutique chez votre marchand de journaux et dans notre boutque en ligne ici : direlot.fr/boutique/direlot/direlot-hs-histoires-entrepreneuriales-entre-causses-et-vallee-de-la-...
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ASMR de notre beau Moulin : huile de noix artisanale, AOP Noix du Périgord, pressée ici dans le Lot.
Le son du vrai.
Tu veux goûter ?
#asmrartisan #valleedeladordogne #TourismeLot ... Voir plusVoir moins
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Allez la team moulin te partage sa recette de la tarte aux noix caramélisées !
C'est dimanche, le temps est maussade alors mets des noix caramélisées dans ton gosier, c'est le kiff assuré !
Et si tu n'as pas de noix ni de tourteau tu sais où les trouver !
D'ailleurs on est ouvert du lundi au vendredi de 9h à 12h30 et de 14h à 17h30 à Martel ⏰️
Tu peux visiter le moulin et déguster nos produits avec Pauline !
#recettedudimanche #valleedeladordogne #castagne ... Voir plusVoir moins
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Vous nous demandez souvent si la chauffe de la pâte de noix avant extraction dégrade l'huile de noix ... alors voilà la réponse !
L'huile de noix est riche en oméga 3 et 6, en vitamine E et c'est un antioxydant naturel !
On vous conseille évidemment de varier vos huiles et essentiellement noix, noisettes, olive.
⚠️ aussi aux huiles qur vous consommez et à la présence d'hexane.
Chez nous les huiles sont BIO et saines pour votre santé ! ... Voir plusVoir moins
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